Découvrez nos producteurs...

Buuregarte Boog

Les Boog exploitent leur ferme familiale depuis cinq générations à Hünenberg en Suisse. Ces trente dernières années, Edgar et Bernadette ont transformé l’élevage laitier traditionnel en une ferme moderne produisant légumes et baies. Sous la direction du fils, Jonas Boog, la famille cultive désormais des baies et des légumes spéciaux, tels que des artichauts, des mini poivrons et du brocoli Bimi®.

La famille Boog a réalisé ses premiers tests pour la culture du brocoli Bimi® en 2019. Aujourd’hui, le brocoli Bimi® pousse à Hünenberg de mai à novembre et ce sont trois générations de la famille Boog et jusqu’à 80 employés qui consacrent leur énergie à la récolte de ces délicieuses tiges. La famille Boog vend le brocoli Bimi® dans la boutique de la ferme, sur les marchés hebdomadaires locaux et auprès de quelques autres commerçants des environs. Il n’est d’ailleurs pas rare de retrouver du brocoli Bimi® au menu chez la famille Boog. Jonas Boog et ses enfants trouvent que la saveur du brocoli Bimi® se marie avec tout, mais ce qu’ils préfèrent c’est le faire sauter avec de l’ail et des oignons.

Sacoje

Eva Lerma dirige une équipe de 15 personnes à Sacoje, une coopérative agricole basée dans la vallée de Guadalentin à Murcia, en Espagne. Aux côtés de Diego, un agriculteur de 3^egénération de producteur de brocolis Bimi®, Eva et son équipe récoltent chaque année près de 40 hectares de brocolis Bimi®.

Sacoje, qui en produit depuis 2016, a vu la demande de ce nouveau légume savoureux grimper en flèche. Le brocoli Bimi® de Sacoje est distribué dans des commerces dans toute l’Europe, et avec leur climat tempéré, la production et la récolte peuvent se faire toute l’année.

Cueilli à la main et conservé dans de la glace au moment de la récolte, le brocoli Bimi® arrive jusqu’aux clients dans les meilleures conditions possibles grâce aux soins et à la minutie qui caractérise Sacoje. Eva et son équipe produisent et exportent aussi du chou kale, du chou pointu, du mini-chou-fleur et du brocoli. Eva raffole du brocoli Bimi® cuit à la vapeur, accompagné d’œufs brouillés et de jambon cru espagnol fumé.

Deilor

L’équipe des exploitations Deilor basées à Totana et Lorca, dans la vallée de Guadalentin, en Espagne, récolte près de 200 tonnes de brocolis Bimi® chaque année. D’août à octobre, jusqu’à 50 employés qualifiés assistent Antonio Gimenez, le directeur général de Deilor, dans la récolte manuelle de notre épatant légume, pour le proposer ensuite à des revendeurs espagnols et européens.

Chez Deilor, Antonio Gimenez et son équipe aspirent aux meilleures récoltes et cultivent toute une gamme de produits frais tels que le melon, le brocoli, la laitue, le chou-fleur, le raisin et la pastèque. Malgré tout, le légume préféré d’Antonio reste le brocoli Bimi®. Il adore le consommer grillé, avec une goutte d’huile d’olive de qualité supérieure et une pincée de sel.

Grupo Lucas

Voici Juan Martinez Tomé, directeur technique de Grupo Lucas, agriculteur passionné et professeur à l’École Technique Agricole d’Orihuela, à Alicante. Juan Martinez dirige une équipe d’environ 35 personnes spécialement formées à la récolte du brocoli Bimi® dans plusieurs exploitations (en fonction des saisons) établies entre la région de Murcia à celle de Castille-La Manche, au sud de l’Espagne.

Juan Martinez raconte : « Le brocoli Bimi® demande beaucoup de soin à la plantation mais aussi à la récolte, qui doit être faite à la main. Nous le ramassons tous les trois jours environ. Nous surveillons les plants de très près, car un jour de trop peut faire toute la différence entre une bonne et une mauvaise récolte. »

Grupo Lucas a commencé la production du brocoli Bimi® il y a 4 ans, en même temps que d’autres fruits et légumes tels que l’épinard, l’endive, la blette, le chou kale et plusieurs variétés d’herbes et de laitue. Juan Martinez aime consommer le brocoli Bimi® cru, juste après la cueillette, quand son goût est délicat et légèrement sucré. Quand il le cuisine pour sa famille, il ne le fait que légèrement griller pour conserver ces saveurs subtiles.