Sauté de tofu et brocoli Bimi^® à la chinoise

Préparation

1. Mélangez tous les ingrédients de la sauce et réservez.
   

2. Faites chauffer l’huile dans un grand wok puis faites cuire les noix de cajou jusqu’à ce qu’elles soient brun doré. Réservez les noix de cajou en laissant l’huile dans le wok.

3. Ajoutez le brocoli Bimi®, les carottes, le chou chinois et les champignons de Paris dans le wok et faites cuire ces légumes à feu moyen-vif en remuant constamment pour qu’ils colorent légèrement. Réservez. Il devrait rester un peu d’huile dans le wok, sinon complétez avec 1 c. à s. d’huile de sésame.

4. Ajoutez la partie inférieure des oignons verts, c’est-à-dire la partie vert clair qui cuit moins vite, et faites sauter 30 secondes pour en développer les saveurs. Ajoutez le tofu et faites dorer toutes les faces (comptez environ 5 minutes), puis incorporez le piment et la partie supérieure des oignons et faites cuire encore 30 secondes.

5. Transférez les légumes cuits dans le wok ainsi que les noix de cajou et les nouilles, puis versez la sauce. Laissez frémir et réduire jusqu’à ce que la sauce prenne une couleur brun profond, soit environ 3 minutes.

6. Servez avec les brins de coriandre, le citron vert en tranches ou en quartiers et régalez-vous!

   
   

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